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醬腌辣椒秘方傳授給大家,香辣脆爽,一次做5斤都不夠!

發(fā)布時(shí)間:

2022-05-18 10:21

很多喜歡吃辣的朋友,都特別喜歡吃腌制的東西,腌辣椒就是一種,要說(shuō)腌辣椒,其實(shí)有好多腌制方法,我家每年都會(huì)腌制,只要簡(jiǎn)單的搭配醬油和蒜頭,吃起來(lái)很是香辣脆爽,吃起來(lái)特別的過(guò)癮,放冰箱保存一年都可以,要是沒(méi)胃口的時(shí)候,還可以拿出來(lái)解解饞,無(wú)辣不歡的朋友千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)啊!

你是不是特別的想吃醬腌辣椒,但是又苦于不會(huì)腌制?其實(shí)腌制辣椒的做法非常的簡(jiǎn)單好做,只需要簡(jiǎn)單幾步就可以做出很美味的成品,接下來(lái)小編就將醬腌辣椒秘方傳授給大家,香辣脆爽,一次做5斤估計(jì)都不夠吃,一起來(lái)看看醬腌辣椒的具體做法吧!

食材準(zhǔn)備:辣椒、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、醬油、冰糖、白酒

醬腌辣椒的具體步驟:

1、準(zhǔn)備好以上所需要的食材,辣椒清洗干凈之后放在太陽(yáng)底下晾干表皮的水分,晾曬好之后將辣椒一刀兩斷,方便辣椒入味,用菜籃子過(guò)濾以下辣椒籽,稱辣椒的重量(這里有2斤),一斤辣椒放十克鹽,拌勻之后腌制2個(gè)小時(shí),這樣可以減少辣椒的辛辣味;

2、起鍋燒油,生姜切絲后倒入熱油中,再加入一小撮花椒、1個(gè)八角、1塊桂皮,用小火慢慢熬制,香味出來(lái)之后再倒入2斤碗醬油,3兩冰糖,還是用小火慢慢熬化,熬好之后讓其自然放涼備用;

3、往裝有辣椒的盆中加入7兩的蒜片(不能有生水),裝入無(wú)水的壇子里,倒入晾好的料汁,料汁淹沒(méi)辣椒即可,最后再加入適量的白酒,密封腌制12個(gè)小時(shí)就可以享受美食了。

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